Die sind echt ein Wow-Gebäck in der Vorweihnachtszeit!

Durch den eingesetzten Zuckeraustauschstoff Erythrit sind die Sterne deutlich kalorienreduziert - leider aber noch nicht ohne Kalorien :)

Du brauchst:

• 2 Eiklar
• 80 g Erythrit (gemahlen -selber mahlen oder direkt als Puder-Erythrit besorgen)
• 100 g Haselnüsse
• 100 g Mandeln
• etwas Vanille (echte oder Aroma)
• 1-2 EL Espresso-Pulver
• 1-2 Tl Zimtpulver

Backofen auf 150° C Umluft vorheizen

Belege ein Backblech mit Backpapier

1. schlage das Eiklar steiff und lasse dabei das Erythrit langsam einrieseln. 

   4-5 EL von dem Eischnee stellst du beiseite!

2. vermische dann alle Zutaten zügig zu einem Teig

3. rolle den Teig zwischen 2 Gefrierbeuteln dünn aus um sie dann auszustechen

4. setze die Sterne auf das Backpapier - sie verlaufen nicht - und bestreiche sie mit dem Eischnee! Wenn Du denkst, dass es nicht ausreicht kannst du 1-2 El kaltes Wasser dazu geben.

5. jetzt nur noch für ca. 15 Minuten in den Backofen und danach auskühlen lassen! 

 

Jetzt nur noch mit einem schönen Kaffee geniessen!

 

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